СИНТЕЗ ВИТАМИНОВ
С самого детства нас окружают мифы о пользе тех или иных продуктов и витаминов. Кто не слышал о том, что нужно пить молоко, чтобы скорее вырасти, что рыба поможет стать умным, каша — бодрым и энергичным, а мясо и яйца — сильным и здоровым? Однако, покупая пилюли, которые, якобы, должны сделать нас сильными и здоровыми, мы не задумываемся, что подавляем способность организма самостоятельно воспроизводить те или иные вещества, заменяя их огромными дозами синтетических аналогов. Этим летом в издательстве «Манн, Иванов и Фербер» выходит книга Тима Спектора «Обязательный завтрак, вредный кофе и опасный фастфуд. Почему почти все, что нам рассказывали о еде, неправда», в которой автор показывает, насколько необоснованны большинство глубоко укорененных в нашем сознании представлений о еде.
Получить незаменимые вещества например, ниацин человек или животное может только с пищей [ 1 ] [ нет в источнике ] [ 2 ] [ 3 ]. Незаменимые пищевые вещества различны для разных видов живых организмов. Например, большинство видов млекопитающих способно синтезировать в организме аскорбиновую кислоту , полностью покрывая потребности метаболизма в ней без внешних дополнительных источников. Следовательно, она не считается незаменимой для этих животных. Но она является незаменимым элементом в пище людей, которые нуждаются во внешних источниках аскорбиновой кислоты в контексте питания известной как витамин C.
В продаже имеется так много различных витаминов и минеральных добавок, что попытка решить, что именно следует принимать, может оказаться крайне сложной. Вот как убедиться в том, что вы получаете нужное количество всех необходимых веществ. Витамины и минералы являются важнейшими питательными веществами, поскольку они выполняют сотни функций в организме. Существует тонкая грань между достаточным количеством этих питательных веществ что полезно для здоровья и их переизбытком что может нанести вред.
